E’ la volta di un buon antipasto/aperitivo in puro stile anni 80, ed ecco a voi le tartine al salmone!
Il loro aspetto vintage e nostalgico, acquista oggi nuovo fascino.
Le tartine al salmone sono un antipasto veloce e d’effetto per una vera cena in stile anni ’80, ma sono perfette anche per altre occasioni, dalle feste alle cene con amici, un buffet o un aperitivo.
Un grande classico da riscoprire e diciamo la verità un piatto mai dimenticato e presente da sempre sulle nostre tavole.
Semplici da realizzare e con la possibilità di creare duemila varianti, utilizzandouova sode, uova di lompo, ketchup, maionese e prezzemolo.
Ma possiamo aggiungere anche cetriolini sott’aceto, aneto, panna acida e uova di salmone, insomma abbiniamo gusti e colori per tornare ai fasti della nostra decade preferita..
Oggi chiamiamo tutto questo finger food, ma alla fine le tartine, i vol au vent o i canapè hanno avuto la loro esplosione proprio negli anni 80.
PORZIONI 4 PORZIONI – INGREDIENTI
4 fette di pancarré
200 g di salmone affumicato a fette
2 uova sode
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaino di ketchup
burro salato qb
uova di lompo qb
prezzemolo qb
PREPARAZIONE:
Eliminiamo la crosta dal pancarré e facciamolo dorare brevemente in padella.
Spalmiamo ciascuna fetta con il burro salato ammorbidito aiutandovi con un coltello.
Disponiamo le fette di salmone sul pane e, con un coltello seghettato e sagomiamo in modo da conferire loro un bordo regolare.
Da ogni quadrato di pancarré ricaviamo due triangoli e disponiamo sopra una rondella di uovo sodo freddo.
In una ciotola mescolate la maionese con il ketchup, fino ad amalgamare.
Poniamo la salsa all’interno di una siringa da pasticceria e formiamo un ciuffo sulla sommità di ciascuna fetta di uovo.
Aggiungiamo un bel cucchiaino di uova di lompo e prezzemolo tritato.
E ora, buon appetito!
